به نقل از «عصر ایران»

تغذیه چه ارتباطی با شناخت و سلامت مغز دارد؟

تاریخ انتشار: ۲۱ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۰۹۵۰۴۸

 به نقل از Indian express، ما ترجیحات غذایی متفاوتی داریم، از تردی سبزیجات تازه گرفته تا طعم خامه ای دسرهای بدون ارزش غذایی. ذائقه ما به طور منحصر به فردی بر اساس ژنتیک، فرهنگ و تجربیات شخصی شکل می گیرد.

اکنون مشخص شده است غذایی که برای خوردن انتخاب می‌کنید فقط به سلامت جسمی و روانی شما مرتبط نیست، بلکه به عملکرد شناختی، ساختار مغز و ژنتیک شما نیز مرتبط است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به گزارش همشهری آنلاین، تمایل گسترده به فست فود احتمالاً موجب افزایش چاقی در سراسر جهان می‌شود. طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت (WHO)، در سال ۲۰۲۲ از هر هشت نفر یک نفر در سراسر جهان چاق بود. این نرخ از سال ۱۹۹۰ دو برابر شده است.

چاقی نه تنها با افزایش خطر ابتلا به بیماری هایی از جمله دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی عروقی، بلکه با ۳۰ تا ۷۰ درصد بیشتر خطر ابتلا به اختلالات سلامت روان مرتبط است.

فواید یک رژیم غذایی سالم و متعادل

در مطالعه‌ای که به‌تازگی انجام شده، مصرف سبزیجات، میوه، ماهی، گوشت، پنیر، غلات، شراب قرمز، الکل و نان بررسی شد. ۵۷ درصد از شرکت کنندگان ترجیحات غذایی برای یک رژیم غذایی متعادل سالم داشتند. این شامل ترکیبی متعادل از تمام غذاهایی بود که بررسی شد.

همچنین مشخص شد افرادی که دارای رژیم غذایی متعادل سالم هستند، از سلامت مغز، عملکرد شناختی و سلامت روان بهتری نسبت به سایرین برخوردار هستند.

افرادی که رژیم غذایی متعادل تری داشتند نسبت به سایر رژیم ها هوش مایع (توانایی حل مشکلات جدید)، سرعت پردازش، حافظه و عملکردهای اجرایی (مجموعه ای از مهارت های ذهنی که شامل تفکر انعطاف پذیر و خودکنترلی است) بهتری داشتند. این همچنین با سلامت مغز بهتر مطابقت دارد - با حجم ماده خاکستری بالاتر (خارجی ترین لایه مغز) و سلول های عصبی ساختاری بهتر (سلول های مغز) که نشانگرهای کلیدی سلامت مغز هستند.

اگر می‌خواهید دیرتر پیر شوید این ویتامین را بخورید

شاید تعجب آور باشد که رژیم گیاهخواری به خوبی رژیم غذایی متعادل نبود. یکی از دلایل این امر ممکن است این باشد که بسیاری از گیاهخواران پروتئین کافی دریافت نمی کنند. دو رژیم غذایی سالم و متعادل برای مغز، رژیم غذایی مدیترانه ای و ذهنی (مداخله مدیترانه ای برای تاخیر در تخریب عصبی) است.

اینها ماهی (به ویژه آن ماهی های روغنی)، سبزیجات با برگ تیره و میوه های تازه، غلات، آجیل، دانه ها و همچنین برخی از گوشت ها مانند مرغ را ترویج می کنند. اما این رژیم‌ها مصرف گوشت قرمز، چربی و قند را نیز محدود می‌کنند.
در واقع، تحقیقات نشان داده است که رژیم غذایی مدیترانه ای می تواند مغز و شناخت ما را تغییر دهد. یک مطالعه نشان داد که افراد تنها پس از ۱۰ هفته از این رژیم، قدرت شناختی را بهبود می بخشند.

مطالعه دیگری نشان داد که پیروی از رژیم غذایی مدیترانه ای با سطوح پایین پپتید مضر معروف به بتا آمیلوئید در مغز مرتبط است. بتا آمیلوئید، همراه با پروتئین تاو، اندازه گیری آسیب مغزی است که در بیماری آلزایمر رخ می دهد.

مطالعات قبلی همچنین نشان داده است که رژیم های غذایی ژاپنی از جمله برنج، ماهی و صدف، میسو، ترشیجات و میوه ها در برابر کوچک شدن مغز محافظت می کنند.

همچنین برخی از ژن‌ها ممکن است در ارتباط بین الگوهای غذایی و سلامت مغز، عملکرد شناختی و سلامت روان نقش داشته باشند. این ممکن است به این معنی باشد که ژن‌های ما تا حدی تعیین می‌کنند که ما دوست داریم چه بخوریم، که به نوبه خود عملکرد مغز ما را تعیین می‌کند.

با این حال، اولویت های انتخاب غذای ما نیز تحت تأثیر عوامل متعددی از جمله قیمت، آلرژی، راحتی و آنچه دوستان و خانواده ما می خورند، است.

برخی افراد رژیم های غذایی‌ای انتخاب می کنند که ممکن است منجر به کاهش وزن شود، اما شامل حذف کل گروه های غذایی است که برای مغز مهم هستند. در حالی که شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه رژیم‌های کتوژنیک (کم کربوهیدرات)، برای مثال، تأثیرات مفیدی بر سیستم ایمنی و سلامت روان دارند، به نظر می‌رسد که رژیم‌های متعادل، مانند رژیم مدیترانه‌ای، برای سلامت کلی مغز و شناخت بهتر است.

واضح است که اتخاذ یک رژیم غذایی متعادل سالم و انجام ورزش می تواند برای مغز ما مفید باشد. اما برای بسیاری از افراد، گفتن این کار آسان تر از انجام آن است، به خصوص اگر ترجیحات غذایی فعلی آنها برای غذاهای بسیار شیرین یا پرچرب باشد.

خوراکی‌هایی که موجب ایجاد پف صورت می‌شود

ایجاد ترجیحات غذایی سالم و یک سبک زندگی فعال در اوایل دوران کودکی حیاتی است. تکنیک های مهم دیگر این است که به آرامی غذا بخورید، به آنچه می خورید توجه کنید و از آن لذت ببرید، نه اینکه ساندویچ را در حال حرکت یا در حالی که به صفحه موبایل خود نگاه می کنید، تمام کنید.

زمان می برد تا مغز شما ثبت کند که سیر هستید. به عنوان مثال، نشان داده شده است که مصرف کنندگان معمولاً هنگام تماشای تلویزیون، گوش دادن به موسیقی یا در حضور دیگران بیشتر غذا می خورند، زیرا حواس پرتی اتکای ما به سیگنال های سیری درونی را کاهش می دهد.

یک مطالعه نظرسنجی جالب نشان داد که نحوه تعیین اولویت ها بر انتخاب های غذایی شما تأثیر می گذارد. اگر علاقه مند به حفظ سلامتی و داشتن ظاهری متناسب هستید، غذاهای سالم را انتخاب خواهید کرد.

اکنون که می دانیم غذایی که می خوریم واقعاً می تواند بر مغز ما و عملکرد شناختی ما تأثیر بگذارد، داشتن یک رژیم غذایی متعادل سالم مهم تر از همیشه است.

 

کانال عصر ایران در تلگرام

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: تغذیه مغز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۰۹۵۰۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۴ سبزی که هرگز نباید پوست آن‌ها را کند

پوست سبزیجات اغلب سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر و سایر مواد مغذی ضروری است و ما بدون فکر کردن به آن، آن‌ها را پوست می‌گیریم.

به گزارش سلامت نیوز، با این حال، دور انداختن پوست برخی از سبزیجات می‌تواند شما را از محتوای غذایی کلی سبزیجات محروم کند.

سبزیجاتی که هرگز نباید آن‌ها را پوست بگیرید

سبزیجات بخشی ضروری از یک رژیم غذایی سالم هستند، زیرا سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای تغذیه بدن و حفظ سلامتی هستند. پوست برخی از سبزیجات گنجینه‌ای از مواد مغذی ضروری را برای بدن فراهم می‌کند. از این رو، به جای پوست کندن سبزیجات، درباره فواید سلامتی خوردن چند سبزی با پوست یاد بگیرید.

در اینجا ۴ سبزی که به طور ایده آل نباید قبل از خوردن پوست آن‌ها را جدا کنید آورده شده است:

۱. سیب زمینی

سیب زمینی جزء اصلی دستور‌های غذایی و پوست آن منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. آن‌ها حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به گوشت هستند که برای سلامت قلب و عملکرد عضلات ضروری است.

در واقع، پوست سیب زمینی مملو از آهن است که به حمایت از عملکرد گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند. از این رو، باقی ماندن پوست روی سیب‌زمینی نه‌تن‌ها بافت لذت‌بخشی به آن می‌دهد، بلکه محتوای غذایی آن را نیز افزایش می‌دهد. اطمینان حاصل کنید که آن‌ها را به درستی می‌شویید تا همه آلودگی‌ها قبل از پخت و پز پاک شوند.

۲. هویج

پوست هویج برای خوردن کاملا بی خطر و در واقع مفید است. پوست یا لایه‌ی نازک سطح هویچ، حاوی مواد مغذی متعددی از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C، B ۳، فیبر غذایی و فیتونوترینت‌ها است. این مواد مغذی به دلیل تقویت سیستم ایمنی و نقش آن‌ها در حفظ سلامت پوست و بینایی شناخته شده اند.

همچنین محتوای بتاکاروتن که به هویج رنگ نارنجی پر جنب و جوش می‌دهد به بهبود هضم و سلامت کلی کمک می‌کند.

۳. خیار

خیار را هم باید با پوست آن بخورید. پوست خیار سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین K است که برای جلوگیری از لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است.

پوست خیار همچنین منبع سیلیس است، ترکیبی که از سلامت پوست، مو و ناخن حمایت می‌کند.

پوست خیار را در سالاد یا میان‌وعده‌های خود بگنجانید تا تغذیه‌ای بیشتری داشته باشید و هیدراته بمانید.

۴. کدو سبز

هم گوشت و هم پوست کدو سبز فواید زیادی برای سلامتی دارند، مانند هضم بهتر، بهبود خلق و خو و استخوان سازی.

پوست کدو منبع فوق العاده‌ای از فیبر رژیمی، ویتامین C و پتاسیم است. چه در حال تفت دادن کدو باشید یا کباب کردن یا افزودن آن به غذا‌های دیگر، باقی گذاشتن پوست کدو سبز یک راه عالی برای افزایش ارزش غذایی آن است.

بنابراین، اکنون می‌دانید کدام سبزیجات را هرگز نباید پوست بگیرید؛ اما مطمئن شوید که قبل از خوردن یا استفاده از این سبزیجات برای پخت و پز، آن‌ها را کاملا بشویید تا آلودگی‌ها و آفت کش‌های آن را از بین ببرید!